材料：蓮根・貝割れ・鰹節・片栗粉・和風ドレッシング（ぽん酢でも美味しい！）
およばれされて、ビール飲んでたらササッと作ってくれました。
シンプルだけど、アク抜いて下茹でして片栗粉まぶして焼くあたり結構手間かけておりますぞ。野菜ばかりなのに結構ボリュームあります。
少しシャキシャキ感が残ってほんとにおいしい！ザクザク切ってボールに放り込むだけ。
超簡単です。中華バージョンにしたいときは赤味噌の代わりに甜面醤を使い、砂糖を入れないで豆板醤を少しだけ足します。
これは三つ葉だけで作りました。絹揚げの食感が優しいです。
本来はホウレン草、モヤシ、ぜんまい等を別々に和えてビビンバなどに使いますが、一緒に和えて一品にどうぞ。
ウインナー入ってるし、この予想外（笑）のメニューに最初は唖然としたんだけれど、なかなかいける。見た目は地味だけど美味しいです。
春キャベツの中華炒め＠季節限定レシピ
材料：約4人分
春キャベツ1/3〜半玉・ピーマン5、6個・豚肉薄切り200ｇ・オイスターソース大さじ2・醤油大さじ1・酒大さじ1・コショウ適宜
春キャベツのサラダ＠季節限定レシピ
材料：約4人分
春キャベツ1/3〜半玉・玉葱1/2玉（大きいものだったら加減して。）・ラデッシュ3〜4個・ゆで卵1個
[ドレッシング]
マヨネーズ大さじ1・酢大さじ1・塩少々・オリーブ油大さじ1・おろしにんにくをちょっぴり
切干大根のサラダ ｂｙしなちく嬢
材料：切り干し大根、きゅうり、人参、ハム、カニカマ、錦糸玉子、白ゴマ
発想の切り替えとも言うべき1品！
切り干し大根がドレスアップしてサラダになりました。生とは一味違う美味しさです。
茄子のなべしぎ
材料：茄子小ぶりなら8個位、大きいものなら5〜6本、ごま油大さじ1、醤油少々（Ａ）赤味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ１
材料:ホウレン草1把、モヤシ1袋（太めのものか豆もやしがいいですね）、にんにくのすりおろし少々、醤油大さじ2、米酢大さじ2、すりゴマ大さじ2、ゴマ油小さじ1〜2
材料：小松菜1把、油揚げ2枚、だし汁カップ1/2、薄口醤油・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1(冬場は柚子があれば皮を薄く剥いて千切りにして加えても美味しいです。）
三つ葉の香りっていいですよね。
そこで、いつものお浸しに三つ葉をプラスして気持ちだけ割烹板さんみた
仕上げてみましょう〜！（ほんと？）
三つ葉でランクアップ
材料：小松菜とか、ほうれん草とか、水菜とか。
そのいつもの野菜に三つ葉を仲間入りさせるだけ！です（＾▽＾；
私は小松菜、水菜、三つ葉の3種類を混ぜ合わせるのが好きです。薄揚げも用意します。
うちのサイトに遊びにきてくれるvanilla pocketのしほさんのたたききゅうりのレシピを参考ににして中華風にアレンジしてみました。
きゅうりってね、好きじゃなかったの（＾＾それは一重に料理人のウデのなさに他ならない！てことに最近気がつきました・・・
たたききゅうりの中華風
材料：きゅうり4本、長ねぎ1本、生姜のみじん切り大さじ1、かつお節適宜、醤油大さじ3、ごま油少々、塩（板ずり用）
台湾風白菜の酢醤油煮
材料：白菜1/4玉・きくらげ適宜・薄揚げ1枚・ウインナー8本・醤油大さじ4・酢大さじ2〜3・みりん大さじ・だし汁適宜（お好みで砂糖加えてもいい）
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材料：約4人分 アバウトなもんで適当にお願いします。
ごぼう2本・人参1/2本・とり皮適宜・しょうゆ大さじ4・砂糖大さじ3・だし汁大さじ2・酒大さじ2・七味唐辛子適宜。
予想外にうまい！（笑）とり皮から旨みがたっぷりでます。
ご飯三杯はいけます！
材料：約4人分
牛すじ200ｇ・ジャガイモ4〜5個位・人参1本・玉ねぎ1個・糸こんにゃく1袋・醤油大さじ3・砂糖大さじ3酒大さじ3、みりん適宜、だし汁3カップ
旨みがあるのに以外にあっさりとした仕上がりになります。
牛すじをボイルし冷凍してストックしておけばいつでも使えて便利です。
ふきの香りと歯ざわりがとってもいいですね。
ふきの葉で作る佃煮も同時に紹介しています。
