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お肉もヘルシーにいただきます
MEAT &CHIKEN DISH
昨年、鹿児島の友人がきたので、普段行ったことのないおしゃれな
割烹おでん屋さんに入って出くわした一品。てんこ盛りの野菜に感動！
で、我が家のメニューに早速登場いたしました。
すごく簡単です！味付けもポン酢がしてくれるし！
定番！鶏のから揚げ
材料：鶏肉（お好きな部位でどうぞ）※写真は手羽中、卵、塩、コショウ、酒、にんにく、生姜、醤油、片栗粉
鶏手羽元の酢醤油煮
材料： 鶏手羽元肉1キロ・ローリエ1枚・にんにく1かけ［調味料］酢120ＣＣ・醤油80ＣＣ・酒30ＣＣ・水30ＣＣ・コショウ・七味唐辛子（お好みで砂糖を入れても可）
10年位前に友達に教えてもらって作ったのがきっかけのメニュー。
ちょこっと自分流にアレンジしました。酢は身体にもいいし、またこれが
さっぱり仕上がって実に美味。
スペアリブの酢醤油煮
材料：豚スペアリブ1キロ・にんにく1かけ、生姜ひとかけ、酢100ｃｃ、醤油100ｃｃ、酒100ｃｃ、みりん100ｃｃ、砂糖大さじ2〜4（甘さはお好みで）荒挽きコショウ適宜
油っこさや臭みが気になるスペアリブ。得意（？）の酢醤油で煮たらさっぱりとコクのある仕上がりになりました。お肉が苦手な我が家の子供達も美味しいと絶賛してくれました。
スペアリブのマーマーレード煮 ｂｙチョコ
材料： 豚スペアリブ1kg（モモ、カタ、バラのかたまりでもＯＫ！）ママーレード１瓶（200ｇ位）※甘さ控えめがおすすめ・醤油同量・ねぎ（青くても白くてもOK)・にんにく2かけ・生姜2かけ（小ぶりのもの）[付け合せ野菜]大根・きゅうり・人参・レタス（それぞれ細切りにし、水に放ち、シャキッとさせといてね）※白髪ネギと食べてもおいしいです
煮豚（圧力鍋編）
材料：豚肩ロース肉またはバラ肉1キロ、醤油250ｃｃ、みりん500ｃｃ、塩、コショウ、ネギ3〜4本、生姜2〜3かけ、
揚げ豚のネギソースかけ
材料： 豚ロース薄切り300ｇ、片栗粉、揚げ油
[ソース]長ねぎ１本、醤油大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、豆板醤・ゴマ油各小さじ1
これこそ今さら〜？なレシピでございますね（笑
家それぞれにオリジナルな鶏のから揚げがあることと思います。
これは随分昔、お隣の中華の達人から教わったもので、我が家の定番として根づいております。美味しいです！間違いなく！
友人チョコやんの得意料理だそうです。やっぱ類は類を呼ぶのか・・・
ただ煮るだけの超簡単クッキングです。一度お試しあれ♪
柔らかく仕上がります。たくさん作っておくと、料理の素材としても活用できます。圧力鍋がない方はことこと2時間位煮込むといいでしょう。
メンチカツ
材料：豚ミンチ200ｇ、玉葱1個、卵1個、パン粉少々、白ワイン少々（もしくは酒）塩、コショウ［衣用］小麦粉、パン粉、溶き卵
いわゆる普通のメンチカツです。
他所のメンチカツは食べれないのに何故か家で作るのは食べれるという〜摩訶不思議な・・・（＾＾
