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魚をいっぱい食べて元気を手にいれる！
ＦＩＳＨ DISH
小あじもわたとえらをとって同様に仕上げれば「鯵の南蛮漬け」になります。野菜たっぷりでどうぞ！
甘いのが好きな方は甘酢でどうぞ♪
ぶり大根
材料：ぶりあら500ｇ位、大根2/3本、生姜ひとかけ、みりん大さじ3、砂糖大さじ3、醤油カップ1/2、
今更ながらの定番でございますが、これが結構むずかしかったりする。おさらいと言うことで(＾∇＾
いわしの酢醤油辛煮
材料：いわし4尾（大きめ）、生姜1かけ、醤油、酢 ※甘辛くしたいときは砂糖を加えます
辛煮は保存がきくので、安くて沢山あるときに便利です。
（今年は不漁らしいね・・・2003年のコメントなり）
いわしハンバーグ
材料：約4人前 いわし10匹位（大きさに合わせて）、ねぎ1本、生姜1かけ
いわしのつみれ揚げ
材料：いわし（200〜300ｇ位）、玉葱半分もしくは青葱4〜5本、卵1個、生姜絞り汁1かけ分、醤油小さじ1、酒大さじ1、味噌少々、片栗粉少々
シンプル過ぎてなんの技もいりません。ただひたすら、包丁でたたくだけです。
ソースはねぎと大根おろしをのせてポン酢をかけるのが一番美味しいと思います。
定番 鯖の味噌煮
材料：さばのおろしたもの4人分、生姜のせん切り1かけ分、だし汁カップ1/3、酒カップ1/3、砂糖大さじ2、赤味噌100ｇ
いわしのソテー
材料：いわし4尾（大きめ）、薄力粉適宜、玉葱2個、塩、コショウ、砂糖、オリーブオイル、酢、パセリ各適宜
それどれによって中身が違うようです。
てことは入れる具材は何でもいいのかも。
ただ臭みとりに葱類と生姜は必須ですね。
番外編 魚の干物 ※キッチン300のウラ技にものせてます
アジだのハタハタだのてんこ盛りで売られてるときがある。そんな時、これは何とかせねば〜と似非料理人の血が騒ぐのであります！（笑
背開きにして、ベランダに干しとけば、超〜美味な干物が出来上がります。一度試す価値ありです。
いかなごのくぎ煮＠季節限定レシピ
材料：新鮮ないかなご（生）1Ｋｇ、濃口醤油300ｃｃ、砂糖（中ザラ）300ｇ、みりん100ｃｃ、生姜のせん切り100ｇ（1袋位かな？）※少量で作りたい時はこの分量を参考に加減してね。
私の知人に「いかなごのくぎ煮」名人がおります。
名人によると、朝採れたものを午前中に調理せねば美味しくない！と言うのです。でも、そんな事、普通は不可能ですよね。今年は本当に美味しく煮あがったので、その作り方をお伝えします。
