材料：
茄子小ぶりなら8個位、大きいものなら5～6本、ごま油大さじ1、醤油少々（Ａ）赤味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ１
作り方：
①茄子は縦半分に切り、大きく斜め切りにしてから塩水に5分位浸け水気を拭き取る。
②フライパン（中華鍋）を強火にかけて、ごま油を加え、茄子を広げて炒める。
③茄子に火が通ったら、予め混ぜ合わせておいた（Ａ）を加えて炒め合わせる。最後に醤油をまわしかけて出来上がり。（味噌はこげないように気をつけて）
茄子のなべしぎ
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茄子は味噌と相性がいいですね。ささっと作れる簡単レシピです。
