材料：
高菜漬け、ごま油、砂糖少々、醤油（だし醤油のが美味しい）、タカのツメ、白ゴマ（お好みで）
作り方：
①高菜漬けは食べやすい大きさに切り、水に放って塩分を抜く（完全に抜かなくていい）
②フライパンにごま油を熱し、タカのツメと①の高菜の水気をよくしぼり炒める。
③砂糖、醤油で味を付け、最後に白ゴマを加える。
高菜漬けの油炒め
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子供の頃に季節になると中庭に高菜が山のように乾されていた光景を思い出します。これで私達は季節が移り変わることを自然に体感したんですね。結婚してからは義母が毎年送ってきてくれました。冷蔵庫に保存するには限界があります。毎年せっせと油炒めを作ったものです。
