材料：
卵は1人前2個、あとは適宜でお願いします。
鶏肉・玉葱・ミックスベジタブル・ケチャップ・塩・コショウ・卵・バター
[ソース]
玉葱・マッシュルーム（もしくは、しめじ）キノコはなんでもOKです。市販のハヤシライスルー・ブイヨン
作り方：
①ソースを先に作る。フライパンで薄く切った玉葱をいため、キノコを加え、火が通ったら、水・ハヤシライスルー・ブイヨンを入れて完成させます。濃くならないようにあっさり系に仕上げます。
②先ず、小さく切った鶏肉をフライパンで炒める。次に小口切りにした玉葱、ミックスベジタブルを加え、火が通ったところにご飯を入れる。味付けは軽く塩・コショウ・ケチャップ。あくまでも薄味で。
③お皿に②で作ったご飯を載せて待機！
④卵は2個をボールにとり、泡だて器でかくはんする。フライパンにバターを焦げないように熱し、卵を流し入れる。オムレツを作る要領で、フライパンをかえしながら形を整えていく。ここがポイント！火は入れすぎては絶対駄目ですよ～。あくまでも中はトロトロの半熟状態。
④の卵を③のご飯に載せ、卵の真ん中を包丁で切れ目を入れ、手で割り広げる。①のソースをその周りにかけ出来上がり。
いつものオムライス・ご馳走編
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TVの料理番組で、あるタレントさんが今時の洋食屋さんのオムライスを作っていました。記憶の断片を辿ってみるけど、なかなか蘇ってこない。
なら、私流に試行錯誤してみようと生まれた一品。もしかして、ちゃんとした基本があるかもですが、おいしくて早けりゃみたいなことでこれがまた空前のご馳走メニューになりました。
