材料：約4人分
牛すじ肉200ｇ・ジャガイモ400ｇ位・人参1本・玉ねぎ1個・糸こんにゃく1袋・醤油大さじ3・砂糖大さじ3酒大さじ3、みりん適宜、だし汁3カップ
作り方：
①先に牛すじをたっぷりのお湯でボイルします。
時間のあるときや牛すじ肉が安いときなど沢山一度にボイルして適当な大きさに切って冷凍しておくとすぐ使えて便利です。
②ジャガイモ、人参はは皮をむき適当な大きさに切り、玉ねぎはくし型に切ります。
③鍋にサラダ油を熱し、ジャガイモ、人参をかるく炒め、最後に牛すじ（ひと口大に切る）糸こんにゃく、玉ねぎを加える。
④だし汁を加えてひと煮たちさせ、アクをとりながら煮る。
⑤醤油、酒、砂糖を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮、最後にみりんを加えてひと煮たちさせ味をなじませてください。
牛すじ肉のあっさり肉ジャガ
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家庭の数だけ肉ジャガの味があることと思います。
いつもの肉ジャガを目先を変えて作りました。
我が家の定番メニューです。
