③ みりん、醤油、ネギ、生姜のスライスを入れて
圧力鍋のふたをしめ、火にかける。おもりがまわりだしたら弱火にして20分加圧。その後、火を止めて、自然冷却にする
材料：
豚肩ロース肉またはバラ肉1キロ、醤油250ｃｃ、みりん500ｃｃ、塩、コショウ、ネギ3～4本、生姜2～3かけ
作り方：
①肉に塩、こしょうをして、しばらくおく。
② 圧力鍋を熱し、
油を少量入れて、まわりをさっと焼く。
煮豚（圧力鍋編）
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柔らかく仕上がります。たくさん作っておくと、料理の素材としても活用できます。圧力鍋がない方はことこと2時間位煮込むといいでしょう。
