定番 麻婆豆腐
実はマーボーがかなり好きだったりする。
以外に簡単なので是非チャレンジしてみてね。
材料：約4人分
豆腐１丁～１丁半、豚挽肉100g、長ねぎ1本（みじん切り）、にんにく1かけ（みじん切り）、生姜1かけ（みじん切り）、醤油大さじ2、甜面醤大さじ2、とりがらスープ1カップ（がらスープの顆粒を熱湯で溶かしておいてね）、酒大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤大さじ1～（辛いのが苦手な人は半量に）、ゴマ油大さじ1、水溶き片栗粉適宜
作り方:
①中華鍋に油大さじ2をひき、にんにく、生姜のみじん切りを弱火で炒める。香りがでてきたら豆板醤を好みの量加えて合わせる。
②豚挽肉と酒を加え強火で炒める。
③火が通ったら甜面醤を入れ、軽く塩、コショウをする。
④醤油、砂糖、とがらスープ、1.5cm角に切った豆腐を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして5分位煮る。
⑤長ねぎのみじん切りを加え、ひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油をまわしかけて出来上がり。
