鶏飯は熱いご飯に具をのせ熱いスープをかけていただくお料理です。
本日の具材：
鶏肉、さつま揚げ、しいたけ、薄焼き卵、たくあん、ねぎ、焼き海苔
本日の具材：
鶏肉、さつま揚げ、しいたけ、薄焼き卵、たくあん、ねぎ、焼き海苔
薩摩鶏飯
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材料：（4人分）
鶏むね肉400g、乾しいたけ8枚、卵3個、さつま揚げ4枚（平天でもなんでもOK)、たくあん、青ねぎ、焼き海苔、ガラスープ（顆粒）
作り方：
①本当は鶏がらでスープを作りますが、ここではガラスープ（顆粒）でスープを作ります。（4カップ）酒大さじ1、塩小さじ2、醤油小さじ1で味をつける。
②鶏肉は酒をふり耐熱容器に入れラップしてレンジにかけ蒸し鶏にします。できたら細かくさいておきます。
③乾しいたけは戻して薄切りにし、戻し汁大さじ2砂糖・醤油各1と1/2で煮て味をつけます。（しいたけ5分のもどし方はキッチンのウラ技にもあります）
④薄焼き卵を作り千切り、さつま揚げはボイルして油を抜き千切り。
⑤焼き海苔も細切り、たくあんも千切りにしておく。
⑥炊きたてのあつあつご飯にできた具をのせ、熱いスープをかけていただきます。お好みでねぎ、焼き海苔をのせてください。
メモ：
鹿児島ではお皿に並べた具材をそれぞれが取りご飯に載せるようです。薄味なのに旨味があって、しかもボリウムがあります。調理法をカンタンにしたので約30分ほどで出来上がります。
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材料：（4人分）
鶏むね肉400g、乾しいたけ8枚、卵3個、さつま揚げ4枚（平天でもなんでもOK)、たくあん、青ねぎ、焼き海苔、ガラスープ（顆粒）
作り方：
①本当は鶏がらでスープを作りますが、ここではガラスープ（顆粒）でスープを作ります。（4カップ）酒大さじ1、塩小さじ2、醤油小さじ1で味をつける。
②鶏肉は酒をふり耐熱容器に入れラップしてレンジにかけ蒸し鶏にします。できたら細かくさいておきます。
③乾しいたけは戻して薄切りにし、戻し汁大さじ2砂糖・醤油各1と1/2で煮て味をつけます。（しいたけ5分のもどし方はキッチンのウラ技にもあります）
④薄焼き卵を作り千切り、さつま揚げはボイルして油を抜き千切り。
⑤焼き海苔も細切り、たくあんも千切りにしておく。
⑥炊きたてのあつあつご飯にできた具をのせ、熱いスープをかけていただきます。お好みでねぎ、焼き海苔をのせてください。
メモ：
鹿児島ではお皿に並べた具材をそれぞれが取りご飯に載せるようです。薄味なのに旨味があって、しかもボリウムがあります。調理法をカンタンにしたので約30分ほどで出来上がります。
この間ＢＢＳで「鶏飯（けいはん）」についてお話がでましたが
偶然にある雑誌で鹿児島の方が投稿されてたのを見つけました。そこで、私流にいかに美味しく早くできるかチャレンジ致しましたので、どうぞ参考にしてください。恐るべし鶏飯！これ食べたあとお腹いっぱいで動けなくなりました（笑
偶然にある雑誌で鹿児島の方が投稿されてたのを見つけました。そこで、私流にいかに美味しく早くできるかチャレンジ致しましたので、どうぞ参考にしてください。恐るべし鶏飯！これ食べたあとお腹いっぱいで動けなくなりました（笑
