カルボナーラ
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案外とむずかしかったりする。
以前に有名シェフの名前入りのカルボナーラセットを買って
作ったんだけど・・・これがひどかった。
イタメシ屋さんのもイマイチだった。
では家で作ってみよ〜と言うことで試行錯誤。
これ完成系に近いような・・・(自画自賛)
Photo by こむたん
材料:
<約1人前あたり>
もちろんパスタ、卵黄1個分、生クリーム50cc、ベーコン50g、パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ2位、にんにく半かけ、塩、荒引き黒コショウ、オリブオイル


作り方:
@もちろんパスタをゆでる。
Aボールに生クリーム、卵黄、塩、荒引きコショウ、パルメザンチーズを入れてよく混ぜておく。
Bフライパンにオリーブオイルを入れ、包丁でつぶしたにんにくを入れる。にんにくから香りが出てきたら1〜2センチ幅に切ったベーコンをじっくりカリカリ程度まで炒める。
CBのフライパンに茹で上がりパスタを入れ、ベーコンとオイルをからませる。
D火を止め、フライパンが熱いうちにAを入れ、全体にからませて出来上がり。


メモ:必須は黒コショウ。ベーコンは弱火でじっくりと炒める。
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