材料：
白菜、水菜、（レタス、キャベツ、大根等の千切りをお好みで）、白葱、チリメンジャコ、ドレッシング
作り方：
①水菜、白菜は柔らかい部分のみを手でちぎり使います。
そして、よく水にさらした白髪葱をたっぷり用意します。
※白髪ねぎ：白葱（東京葱）の白い部分を5～6センチに切り
縦割りして真ん中の青い芯の部分を除きひたすら千六本に切り、冷水でさらした後ザルに上げて水気をよく切ります。
②水菜、白菜でボリウムがでないときはレタス、キャベツ、大根を細切りにして加えます。
③ちりめんじゃこはフライパンで小量のごま油で弱火で炒め、かりかりしてきたらできあがり。
④野菜、白髪葱、ちりめんじゃこの順でこんもりと盛り付けます。
⑤ドレッシングは和風か中華でどうぞ。韓国風ピリカラでも美味しいと思います。
たったこれだけだけど身体にやさしいサラダですよね（＾＾
白菜、水菜、（レタス、キャベツ、大根等の千切りをお好みで）、白葱、チリメンジャコ、ドレッシング
作り方：
①水菜、白菜は柔らかい部分のみを手でちぎり使います。
そして、よく水にさらした白髪葱をたっぷり用意します。
※白髪ねぎ：白葱（東京葱）の白い部分を5～6センチに切り
縦割りして真ん中の青い芯の部分を除きひたすら千六本に切り、冷水でさらした後ザルに上げて水気をよく切ります。
②水菜、白菜でボリウムがでないときはレタス、キャベツ、大根を細切りにして加えます。
③ちりめんじゃこはフライパンで小量のごま油で弱火で炒め、かりかりしてきたらできあがり。
④野菜、白髪葱、ちりめんじゃこの順でこんもりと盛り付けます。
⑤ドレッシングは和風か中華でどうぞ。韓国風ピリカラでも美味しいと思います。
たったこれだけだけど身体にやさしいサラダですよね（＾＾
かりかりジャコと白髪葱のサラダ＠居酒屋レシピ
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とある忘年会の席でカルチャーショックを受けましたです。
と言うとオーバーだけれど、なんと白菜が生でサラダに使われている。水菜は最近サラダでよく使われるけれど、これってど～よ？みたいな按配でしたが、うむ、いけるいける・・・でもやはり決めてはたっぷりの白髪葱でございました。で、即再現してみました・・・
こうやって和風の鉢に盛られてて、やはり見た目も大切だな～と実感。
料理人に拍手！の一品でございます。
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とある忘年会の席でカルチャーショックを受けましたです。
と言うとオーバーだけれど、なんと白菜が生でサラダに使われている。水菜は最近サラダでよく使われるけれど、これってど～よ？みたいな按配でしたが、うむ、いけるいける・・・でもやはり決めてはたっぷりの白髪葱でございました。で、即再現してみました・・・
こうやって和風の鉢に盛られてて、やはり見た目も大切だな～と実感。
料理人に拍手！の一品でございます。
