柿の白和え
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以前に柿なますを作ったとき、柿の白和えというのがあるのを教えていただきました。季節ならでは一品です。
かなりピンぼけ。
申し訳ない（＾＾）
材料：約4人前
柿1個（固め）、ほうれん草1/2把（三つ葉なら1把）、こんにゃく1/3、木綿豆1/2丁、すりゴマ、練りゴマ砂糖、塩、だし汁、薄口醤油少々
作り方：
①豆腐はキッチンペーパーをのせた皿の上で若干崩しレジに2分ほどかけ水切りし、同じくキッチンペーパーを敷いたザルにとります。
②こんにゃくは細切りにして熱湯でゆで水を切ります。
③ほうれん草もゆで適当な大きさに切り水をしぼります。
④柿は短冊か太めの千切りにします。
⑤①の豆腐をキッチンペーパーごと水気をしぼり、下ごしらえした野菜と調味料で和えます。
※すりゴマ、練りゴマはお好みで加減してください。
すりゴマの代わりにピーナツのすったものでも美味しいです。
