材料：
ゴーヤー1本、豆腐1丁、豚バラ肉200ｇ、卵2個、塩、コショウ、醤油小さじ2位
作り方：
①ゴーヤは縦半分に切り中の白いワタをスプーンできれいに取り除きます。2～3ミリにスライスして水にさらしておきます。苦いのが苦手な人は塩水にして揉み洗いします。
②豚肉は食べやすい大きさに、豆腐は水気を切り、ひと口大に切ります。
③フライパンを熱し油を入れ、豚肉を炒めます。次にゴーヤを入れ、火が通ったら豆腐を入れ、塩、コショウ、醤油で味をつけます。
④最後に溶いた卵でとじます。
お馴染み ゴーヤーチャンプルー
沖縄ではポーク缶を使い塩だけで味付けするようです。
求めやすい豚バラ肉を使い、お醤油を足して作りました。
